Lechola al mojo de ajo
Ingredientes
5 raciones- Lechola (o cualquier pescado blanco)
- Perejil fresco y cilantro fresco (yo mezclé las dos hierbas, pero se puede utilizar una u otra)
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- sal y pimienta
Pasos
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Se calienta el horno
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Se pone el pescado en un recipiente engrasado, se le añade sal y pimienta al gusto, el zumo de medio limón y se introduce en el horno una vez precalentado a 180º
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Se prepara el mojo. Se sofrien los ajos cortados en láminas muy finas durante poco tiempo para que se doren un poco, y en poco aceite. Se añade el perejil y cilantro y se da un par de vueltas. Se pone los ajos dorados y las hierbas en un vaso y se añade el zumo de la otra mitad del limón y aceite de oliva virgen extra. Se remueve bien
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Cuando el pescado esté listo, se saca, se pone en un plato y se echa el mojo encima
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Se sirve inmediatamente.