Croquetas de setas, queso azul y queso philadelphia sin bech

Ingredientes

Salen unas 15 r

• 150 gr Setas
• 3 Cucharadas soperas queso Philadelphia o media tarrina
• 100 g o 150 gr Queso azul
• 5 Patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 2 Huevos
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta negra

Pasos

• Ponlas patatas en un cazo con agua y déjalas hasta que estén cocidas o puedas meter fácilmente el tenedor.

• Mientras se cuecen, pon una sartén con aceite vegetal a calentar, pica la media cebolla en cuadraditos y las setas en láminas. Cuando el aceite esté caliente, echa la cebolla, de la que esté dorada añade las setas, rehógalas hasta que estén bien hechas y una vez terminado, retíralas de la sartén poniéndolas en un plato con una servilleta absorbente. Así le quitaremos el jugo que soltaron para poder hacer mejor las masa de las croquetas.

  

• Ya has retirado las patatas del fuego, ahora es hora de pelarlas.Yo suelo ponerlas en agua fría, para que se enfríen primero. Luego ponlas en un bowl y machácalas hasta que hagas como si fuera un pureè. Sazona a tu gusto con la sal y pimienta negra. Ahora agrega el queso philadelphia, el queso azul (caliéntalo primero un poco en el microondas, así será más fácil de integrar a la masa) y por último las setas. Si crees que la masa está un poco seca añádela más queso philadelphia.

  

• Coge dos cuencos, pon pan rallado en uno y en otros dos huevos que vamos a batir. Para en pan rallado yo he usado la mezcla de 2, uno es más doradito y fino y el otro es más blanquito y grande. Os adjunto las fotos para que os hagáis una idea. Pero podéis usar el que más os guste.

  

• Mientras le damos forma a las croquetas ponemos el horno a calentar, yo lo puse a 200° pero una vez que las metemos al horno bajamos la temperatura a 160°. También aprovechamos para poner una bandeja forrada con papel de horno.

• Una vez que le hemos dado forma a las croquetas, las pasamos por huevo, luego por el pan rallado y finalmente las ponemos en la bandeja.

  

• Las metemos al horno a 160° grados y las dejamos unos 15 min más o menos. Como no todos los hornos son iguales, yo las dejo hasta que veo que están doraditas.

  

• La receta parece larga, pero es muy sencilla de hacer. Espero que os gusten