Tortilla de patatas y espinacas

Ingredientes

6 raciones

• 4 patatas grandes
• 300 g. aprox. espinacas frescas
• 5 huevos frescos
• 1 litro aprox. agua (Para cocer las espinacas)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pizca sal

Pasos

• Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en lonchas finas. Las apartamos.

• Se lavan bien las espinacas, se cortan en trozos y se cuecen unos 15' aprox. en una olla abierta con agua y sal.

  

• Mientras, se fríen las patatas, se aderezan y se apartan.

• Escurrimos bien las espinacas y batimos los huevos.

• Se mezclan todos los ingredientes y se vierte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Se va moviendo circularmente hasta que vaya cuajando por ambos lados.

• Cuando esté listo, se coloca en un plato y a disfrutar de éste manjar......