Pasta con Pesto de Aguacate y Nueces
Ingredientes
4 raciones- 375 g pasta
- 1 hoja laurel
- al gusto Sal
- 1 cucharada mayonesa
- --- Pesto;
- 1 aguacate
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 50 g nueces
- 20 g albahaca fresca
- 50 g queso parmesano
- 75 ml aceite de oliva virgen
- Zumo de medio limón
Pasos
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Esta receta bàsicamente tiene 2 partes; una es el cocido de la pasta y la otra la elaboración del pesto.
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Comenzamos cociendo la pasta en agua con la hoja de laurel y la sal, segùn instrucciones del fabricante.
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Mientras tanto, en un procesador de alimentos o con una batidora, mezclamos y trituramos todos los ingredientes del pesto hasta que quede una consistencia pastosa.
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En un plato servimos la pasta cocida mezclada con la mayonesa y añadimos el pesto por encima y unas lonchas de parmesano para decorar (opcional). Listo, a disfrutar.