Bacalao à brás

Ingredientes

• Bacalao desalado
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Patatas paja
• 3 huevos
• Tomatitos cherry (para decorar)

Pasos

• Desmigar el bacalao

• Trocear muy finita la cebolla y el calabacín en juliana.

• Pochar la cebolla con el calabacín. Salpimentar al gusto.

• Añadir las migas de bacalao y hacer con la cebolla y calabin.

• Añadir las patatas paja y remover de vez en cuando con el fuego bajo.

• Incluir los 3 huevos y remover con el fuego bajo o apagado, para que se terminen de cuajar con el calor residual.

• Emplatar y añadir los tomatitos cherry cortados por la mitad para decorar.

• Bon appétit