Codillo de cerdo con verduras asadas

Ingredientes

2 raciones

• 2 codillos de 900g c/u
• 4 dientes ajo
• 2 tomates cortados en cuartos
• 2 cebollas cortadas en cuatros
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Orégano
• Vino blanco

Pasos

• Cocinar en una olla pronto los codillo por 40min. La idea es acortar el tiempo de cocción. Precalentar el horno a 180°C. Retirarlos y colocarlo en la bandeja del horno previamente aceitada. Diponer alrededor los tomates, los dientes de ajo enteros levemente machacados y la cebolla.

  

• Bañar los codillos con el vino, salpimentar y añadir las especies. Cocinar por 1 hora 20min. A mitad de la coccion rocia con los jugos la carne y las verduras. Deja reposar por 10minutos antes de servir.