Crema de anacardos con hierbabuena
Ingredientes
- 40 gramos anacardos
- 1/2 limón pequeño
- agua
- al gusto sal
- al gusto hierbabuena
Pasos
-
Seleccionamos los anacardos y los dejamos en remojo durante, al menos, un par de horas.
-
Cuando hayan pasado un mínimo de 2 horas, escurrir los anacardos y desechar el agua del remojo.
-
En un vaso de batidora añadimos los anacardos.
-
Añadimos el zumo del 1/2 limón pequeño.
-
Echamos un poco de agua.
-
Trituramos hasta ir consiguiendo una masa homogénea, ir echando agua hasta conseguir la consistencia deseada.
-
Añadimos sal y hierbabuena al gusto y volvemos a triturar para mezclar todos los ingredientes.
-
Dejamos reposar un par de horas para que se asiente un poco la consistencia.
-
Disfrutamos acompañando un pescado o bien untado en una tostada.
-
Reposadas en la nevera, tienen aún más consistencia y queda perfecto para untar.