Albóndiga a la napolitana

Ingredientes

6 raciones

• Para la albóndiga
• 1 kg carne de ternera picada
• 1 cebolla mediana
• 1 taza miga de pan remojada en leche y escurrida
• 3 dientes ajo
• 2 cdas perejil fresco picado
• 1 huevo
• 250 gr queso mozzarella
• 2 cdas aceite de oliva suave
• 1/2 cdts pimienta
• 1 cdts orégano
• a gusto Sal
• Para la salsa napolitana
• 1 cebolla grande
• 1 tomate natural, fresco y sin piel
• 1 lata puré de tomate
• 1 cda al ras de orégano
• 1 cdts pimentón picante
• 1 cdts azúcar
• 1/2 cdts pimienta negra molida
• a gusto Sal
• 3 cdas aceite de oliva suave

Pasos

• Elaboración de la albóndiga:

• Sofreir la cebolla picada finamente en aceite de oliva suave. Retirar y mezclar con la carne, el ajo y peregil picados. Salpimentar la preparación.

  

• Añadir la miga de pan remojada en leche y mezclar bien la preparación. Agregar el huevo batido y mezclar para que se integren todos los ingredientes.

• Colocar la preparación en forma pareja y de manera esparcida en asadera untada con aceite. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.

  

• Retirar del horno y cubrir la albóndiga con salsa napolitana y queso mozzarella. Hornear nuevamente unos 10 ó 15 minutos hasta que el queso se derrita. Retirar y servir en porciones.

  

• Elaboración de la salsa napolitana:

• Rehogar en aceite de oliva suave la cebolla picada finamente. Añadir el tomate muy picadito y rehogar en aceite unos minutos junto con la cebolla.

• Agregar el puré de tomates y condimentar con orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal a gusto.

• Mezclar la salsa con cuchara de manera y dejarla cocinar a fuego lento durante 15 minutos aprox.