Contramuslos rellenos sin gluten

Ingredientes

2 raciones

• 6 contramuslos
• 6 hojas repollo rizado grandes
• 12 lonchas bacon
• 6 champiñones
• Cubos queso feta o el que más os guste
• Salsa barbacoa sin gluten
• 1/2 copa vino blanco
• Ajo en polvo
• Sal
• Orégano
• Perejil

Pasos

• Deshuesamos los contramuslos y reservamos los huesos

• Ponemos los huesos en un cazo con un poco de aceite y doramos bien

• Cuando estén dorados, añadimos agua hasta cubrirlos y dejamos reducir para hacer un caldo muy concentrado

• Mientras se reduce el caldo, ponemos agua a hervir y ponemos las hojas de repollo dos minutos para que se ablanden y reservamos

• Laminamos los champiñones

• Añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y perejil a los contramuslos y los rellenamos con los champiñones y un poco de queso en cada uno

• Envolvemos los contramuslos con una hoja de repollo cada uno

• Ahora, envolvemos con dos lonchas de bacon cada contramuslo y colocamos en una fuente horno

• Añadimos el caldo concentrado y el vino a la fuente y metemos en el horno a 190 por 45 min mirando que no se queme

• A los 45 minutos ya estará dorado, extendemos un poco de salsa barbacoa en la parte superior de cada contramuslo y volvemos a meter en el horno otros 10 minutos para que caramelice

• Podemos acompañar con arroz blanco, ensalada, patatas....