Tarta de trufa y conguitos con Thermomix

Ingredientes

8-10 personas

• Bizcocho:
• 6 huevos
• 150 gr azúcar
• pellizco sal
• 150 gr harina repostería
• 1 cucharadita vainilla líquida
• Almíbar:
• 250 gr agua
• 200 gr azúcar
• Trufa para relleno y cobertura:
• 350 gr chocolate fondant
• 330 gr nata montar
• 90 gr leche
• 70 gr azúcar glass
• 1 cucharadita vainilla líquida
• Decoración:
• Conguitos

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º, colocamos la mariposa en su posición y al vaso huevos, azúcar y sal 10 minutos, 37º a velocidad 4.

• Incorporamos la harina y la vainilla, 15 segundos a velocidad 2 y 1/2.

• Vertemos en un molde engrasado. Horneamos a 180º unos 30-35 minutos.
  Dejamos que enfríe y desmoldamos.

  

• Con el vaso limpio hacemos el almíbar, ponemos los ingredientes en el vaso, 5 minutos, 100º a velocidad 2 y dejamos enfriar.

  

• Para la trufa trituramos el chocolate 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

• Sin lavar el vaso ponemos la nata muy fría y sin mariposa a velocidad 4 y 1/2 unos segundos para montarla. Reservamos.

  

• Seguimos sin lavar el vaso, ponemos la leche 3 minutos, 90º a velocidad 2. Agregamos el chocolate, azúcar glass y vainilla; 2 minutos a velocidad 2. Dejamos enfriar.

  

• Unimos la nata y el chocolate ya frío con movimientos envolventes.

• Montamos la tarta, cortamos el bizcocho en 2 o 3 rodajas y ponemos capas alternas de bizcocho y trufa.

• Cubrimos la tarta completamente incluidos los laterales.

• Decoramos con los conguitos al gusto.

• COMENTARIOS: Mejor dejar todo listo el día anterior y montar el día deseado.