Rosquillas fritas, receta de la abuela

Ingredientes

12-16 raciones

• 6 huevos
• 1 kg harina aproximadamente (Se pone poco a poco)
• 12 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 12 cucharadas azúcar
• Ralladura de un limón
• 1/2 vaso zumo de naranja
• 1/2 vaso anís
• 1 sobre levadura

Pasos

• Ponemos a calentar esas cucharadas de aceite con la piel de un limón, cuando empiece a dorarse la cáscara se retira.

• En un bol grande ponemos los huevos y los batimos bien junto con el azúcar, ahora añadimos el zumo, la ralladura de limón, el anís y el aceite que tiene que estar frío, se muevo y se va poniendo la harina y la levadura tamizada poco a poco y removiendo.

• Luego tenéis que amasarlo con las manos, se tiene que quedar blandita, si se os pega untaros los dedos en aceite para hacer las bolitas.

• Se sacan y ponen en papel de cocina y seguidamente se rebozan en azúcar, y listas para comer !!!!

• Ponemos el aceite a calentar y cuando este caliente ir juntando las bolitas y hacemos un agujero en el centro y a la sartén, el aceite no debe de estar muy caliente porque si no se arrebatan y no se fríen por dentro.