Muffins de cacao; coco y frutos rojos

Ingredientes

• 200 g harina integral (de trigo, espelta o mezcla)
• 80 g fructosa
• 80 g cacao puro en polvo
• 1 sobre levadura
• 100 g coco rallado
• 100 g mantequilla derretida
• 3 huevos
• 250 ml leche de coco (o normal)
• 100 g frutos rojos

Pasos

• Precalentamos el horno a 175ºC.

• Mezclamos en un recipiente los ingredientes secos: harina, levadura, cacao, coco y fructosa

  

• En otro mezclamos los huevos, la mantequilla y la leche

  

• Unimos ambas mezclas y añadimos los frutos rojos.

  

• Vertemos en los moldes, espolvoreamos un poco de coco rallado

  

• Introducimos en el horno unos 25min.