Cómo hacer pan esponjoso de tomate seco en panificadora del

Ingredientes

4 raciones

• 500 g harina de trigo
• 10 tomatitos secos
• 250 ml agua
• 2 cdas aceite de oliva virgen extra
• 1 cda azúcar
• 2 cucharaditas sal
• 1 sobre levadura de panadería
• 1 cucharada hierbas provenzales

Pasos

• Hidratamos los tomatitos secos en una pequeña fuente con agua. Los dejamos al menos una media hora. Cuando se hidraten, los escurrimos bien y los reservamos.

• Ponemos dentro de la cubeta de la panificadora todos los ingredientes menos el tomate seco y lo hacemos en este orden: harina de trigo, en una esquina ponemos la levadura, en la esquina de al lado, el azúcar, en otra esquina la sal, en el centro el agua y el aceite.

• Metemos la cubeta en la panificadora, cerramos y seleccionamos el programa de Pan Esponjoso, en tono de tostado al máximo yen tamaño 1250 gr (para que salga aún más oscuro).

• En los primeros minutos vigilamos que se vaya formando bien la bola de masa, si vemos que no lo hace es porque le falta agua, iremos poniendo una o dos cucharadas más hasta que veamos que se forma. Si por el contrario, se ha quedado una masa muy líquida o pegajosa de más, pondremos alguna cucharada más de harina.

• Cuando pite la panificadora para que añadamos semillas u otros ingredientes, es cuando pondremos los tomates secos ya hidratados y escurridos y también la cucharada de hierbas provenzales.

• Opcionalmente, cuando falte una hora y 15 minutos más o menos, podemos abrir la panificadora y hacerle unos cortes a la masa, para que luego el pan tenga la forma que ves en la foto de la receta.

• Pasado el tiempo de cocción, ya podremos sacar nuestro pan de tomate.