Croassan con masa de brioche

Ingredientes

20raciones

• 500 gr Harina de fuerza
• 75 gr mantequilla
• 1 huevo
• 230 de leche
• 50 gr azúcar
• 1 sobre levadura Royal
• 1/2 cucharilla sal
• 1 huevo para pintar, los croassanes

Pasos

• En un bol, se pone la leche y se templa, en el microondas y luego se mezcla con la levadura bien, se deja 10minuts de reposo.

  

• En otro bol echaremos, la harina, el huevo, el azúcar, y la leche con la, levadura y con la sal, removemos con las manos hasta integrarlo todo.

  

• Una vez, mezclado todo, en el bol, formaremos una bola, y la metemos en el microondas apagado, 1 hora. A continuación precalentamos el horno a 180grados.

• Cuando pase, el tiempo de levado, ponemos la masa, en una superficie, y dividimos, la masa en dos, con un rodillo estiramos, dándole una circunferencia, haremos cortes como en una tarta, haciendo triángulos. Luego, enrollamos desde la base hasta la punta, y en una bandeja de horno, con papel de horno, pondremos los croassan y pincelamos con huevo, los tapamos con un paño limplo y dejamos 30minuts.Horneamos a 180/10 o12minutos hasta estar dorados, ponemos a media altura.