Flan japonés
Ingredientes
6 raciones- FLAN:
- 4 huevos
- 1/2 l leche
- 60 g azúcar
- 1 cucharada sopera miel
- 1 chupito brandy
- Caramelo líquido
- BIZCOCHO:
- 1 huevo
- 25 g azúcar
- 25 g harina normal
- 1 cucharada sopera miel
Pasos
-
Como tenía caramelo líquido de bote, pues preferí utilizar el que ya tenía en lugar de hacerlo casero y me ahorraba algo de trabajo.
-
En lugar de utilizar vasos, opte por utilizar unos moldes de silicona para realizar el flan.
-
Calenté la leche durante 4 minutos en el microondas a máxima potencia.
-
Mientras rocié la parte inferior de los moldes con caramelo líquido.
-
Mezclamos en un recipiente los huevos enteros (sin quitarle una clara), la miel, el azúcar y el brandy, añadimos la leche poco a poco y batimos bien.
-
Repartimos entre los moldes de silicona.
-
A continuación preparamos la masa del bizcocho.
-
Montamos en un recipiente apto para la batidora con la herramienta varilla el huevo entero, hasta dejarlo a punto de nieve, le añadimos con movimientos envolventes el azúcar, la miel y la harina (se recomienda tamizarla, pero yo no la tamice).
-
Se reparte esta masa sobre los flanes que tenemos en nuestros moldes de silicona.
-
Se introducen en una bandeja apta para horno con un dedito de agua, introducimos en horno frío a 160º, calor arriba y abajo, durante 90 minutos o hasta que el bizcocho cuaje.
-
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.