ROLLO De Pan al Zaatar...!

Ingredientes

9 unidades

• 250 grs. harina de trigo
• 13 grs. levadura fresca
• 1 cdta. sal
• 40 grs. mantequilla pomada
• 1 huevo batido
• 100 ml. agua tibia
• 1 cda. orégano en escama para la masa
• 1 cda. azúcar
• 5 ml. leche incluidos en el huevo batido
• 1 huevo batido para barnizar

Pasos

• El tiempo incluye tiempo de levado y horneado. En un tazón añadir la harina y hacer un hueco al centro, añadir el orégano en los bordes, al centro, la levadura desmenuzada, el azúcar y el agua tibia, mezclar con cuidado y dejar 15 minutos tapada para que se active la levadura. En los bordes agregar la sal.

  

• Seguido añadir el huevo batido con la leche Y comenzar a mezclar con ayuda de una espátula...

  

• Añadir la mantequilla muy suave y continuar mezclando hasta cuando la harina se desprenda de la taza...

  

• Amasar unos 10 minutos, armar el bollo y tapar con un paño de cocina por 1 hora hasta cuando duplique su tamaño.

  

• Así después de estar 1 hora tapada.

  

• Enharinar la mesa de trabajo y volcar el bollo para desgasificar con las manos apretando bien.Luego, con ayuda del rodillo estirar bien la masa, lograr un rectángulo, cortar sobrantes. Espolvorear el orégano el tomillo y las semillas de sésamo...

  

• Pasar el rodillo por encima de las especias para que penetren bien.

  

• Enrollar apretando...

  

• Cortar porciones de igual tamaño más o menos de unos 3 cms.

  

• Enmantequillar una placa para hornear y colocar los rollos separados el uno del otro.Hacer presión hacia abajo a cada rollo. Tapar nuevamente con un trapo limpio de cocina y esperar 1 hora más.

  

• Así después del levado...

  

• Barnizar con el huevo batido...

  

• Y salpicar más semillas de sésamo al gusto...

  

• Así...! Precalentar horno a 180 grados C por 10 minutos y hornear los rollos a 170 grados de 20-30 minutos, siempre atentos al tiempo y que no se pasen, solo dorados.

  

• Aquí están listos para la foto.

  

• Pasar a una fuente y vuelvan a posar...!

  

• Observen por dentro el espiral y las especias hmmmm...! esponjoso, que delicia, fácil y en casa, horneado, fresco y blandito. De mi cocina con placer...!