Tabulé marroquí

Ingredientes

5 raciones

• 200 gr. cuscús
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 ajos
• Perejil
• 150 cl aceite
• 2 limones
• Pimienta
• Sal
• Lechuga

Pasos

• Se trocean en dados muy pequeños los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos y se echan en un bol.

• Se añade el cuscús. Si es precocido se añade directamente, ya que con el aceite y el limón se termina de ablandar; si es natural, hay que cocinarlo previamente.

• Se pica muy fino el perejil y se añade.

• Se añade el aceite y el zumo de los limones y se mezcla muy bien para que el cuscús se quede impregnado.

• Se salpimenta al gusto y se vuelve a remover.

• Se deja reposar en el frigorífico durante una hora.

• Se pone en un plato unas hojas de lechuga y se echa el tabulé en ellas.