Donuts navideños

Ingredientes

• 520 gm harina todo uso un 9 de proteína es la que yo he utili
• 140 ml leche aromatizada templada
• 90 ml agua templada
• 1 cucharada y media miel
• 50 gm azúcar automatizada como la que hacemos para los roscón
• 25 gm levadura fresca
• 1 huevo batido
• 50 gm mantequilla a temperatura ambiente
• Esencia de vainilla
• Glaseado
• Azúcar glas
• Azúcar aromatizada como la que hacemos para los roscones
• La tendremos previamente triturada
• Leche
• Acete para freír

Pasos

• Ponen en el bol de la amasadora la harina, la leche, el agua, la levadura desmesunuzada, miel, el huevo, el azúcar, sal. Amasar cuando esté integrado, poner la mantequilla y amasar hasta obtener una masa que no se pegue.

• Para saber si nuestra masa está, haremos la prueba de la membrana. Que consiste en coger un trozo de masa y con ambas manos y con las yemas de los dedos estirar, y si no se rompe estará debe quedar fina y transparente, Si se rompe es que no está seguiremos hasta que la tengamos.con paciencia se consigue.

• Cuando tengamos la masa, poner a fermentar hasta que duplique su volumen.

• Consejo: si tenéis olla gm g, poner menú fermentar 120 minutos válvula cerrada y hacer la fermentación. yo la hecho en la olla gm g porque en mi casa hace frío y tarda muchísimo en subir la masa.

• Cuando esté, poner harina en la mesa de trabajo y poner la masa extender sin desgasificar para que los donut queden esponjosos dejar un cm de grosor.

• Cortar los donuts y poner en papel de horno y dejar que suban

• Freír en aceite dejar enfriar

• Glaseado:poner ambas azúcar y mezclar ir echando leche poco a poco y mezcla bien dejar un glas no muy espesa

• Pasar los donuts y poner en a escurrir en una rejilla, cuando estén secos por una parte dar la vuelta para que se seque por la otra parte.