Mousse de chocolate

Ingredientes

• 160 gr chocolate 70%
• 50 gr mantequilla
• 2 huevos enteros + 2 claras
• 1 pizca sal
• 60 gr azúcar avainillada

Pasos

• Comenzamos derritiendo a baño maría el chocolate y la mantequilla. Una vez lo tengamos dejamos enfriar un poco la mezcla.

• Separamos las claras de las yemas y estas últimas las añadimos a la mezcla de chocolate.

• Montamos las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal. Añadiremos el azúcar muy poco a poco.

• Montanos las claras hasta que notemos que no hay granitos de azúcar en el merengue.

• Añadimos el chocolate a las claras e integramos todo con movimientos suaves y envolventes.

• Vertemos en los vasitos e introducimos en la nevera mínimo 4 horas.