Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- Calabacín
- Rúcula
- Piñones
- Nueces
- Parmesano/Padanno
- Tomate seco
- Aceite y sal
Pasos
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Lavar el calabacín y cortar en rodajas muy finas (con mandolina a 2mm). Colocar en el fondo del planto hasta cubrir
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Añadir rúcula sobre el calabacín
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Calentar piñones en una sartén y añadirlos junto con las nueces al carpaccio
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Cortar tomates secos en trozos medianos y añadirlos
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Añadir lascas finas de queso parmesano o padano
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Aderezar el carpaccio con aceite, sal (preferiblemente en escamas) y pimienta, al gusto.
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