Albóndigas de verduras

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 barra pan duro mojado y escurrido
• 1/2 calabacín rallado
• 1/2 cebolla picada
• 1 trozo pimiento rojo picado
• 1 huevo
• 2 cucharadas salsa Worcester
• 1 cucharada salsa de soja
• 2 quesitos troceados
• Sal
• Aceite para freír
• Harina de freir
• Para la salsa: 1 cebolla, 1/2 calabacín y 1 zanahoria hervidos, aceite, sal y eneldo

Pasos

• Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, formarlas, enharinar las y freírlas.

• Triturar con un poco de agua de cocción, aceite eneldo y sal las verduras de la salsa. Calentar en una cazuela, añadir las albóndigas, hervir unos minutos y listo!!!