Rollitos de primavera vegetarianos
Ingredientes
- 12 hojas repollo
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- 150 g calabaza
- 2 cebollas
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1/4 litro caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Pelar y rallar el pepino.
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Poner en un bol el pepino, cubrir con la salsa de soja, mezclar.
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Dejar macerar el pepino durante 30 minutos.
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Lavar y secar las hojas de repollo.
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Escaldar en el caldo hirviendo las hojas de repollo durante 7 minutos.
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Pelar y cortar en juliana la cebolla.
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Pelar y picar el ajo.
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Escurrir el pepino por un colador.
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Saltear en una sartén la verdura durante 15 minutos.
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Extender las hojas de repollo, rellenar de verdura.
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Enrollar las hojas de col.
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Calentar en una sartén un poco de caldo de verduras, añadir los rollitos, mezclar.
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Dejar cocer los rollitos durante 10 minutos.
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Presentar en un plato llano los rollitos. Servir.
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Pelar y rallar la calabaza y zanahoria.