Salpicón de marisco al estilo Pitiminí

Ingredientes

0 raciones

• 12 mejillones
• Unos trocitos de pulpo gallego cocido
• 8 pepinillos
• Olivas negras
• 4 palitos surimi
• 1 puñadito gambas congeladas
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 cebolla tierna
• Olivas anchoa
• Aliño: ajo y perejil seco
• pimienta, pimentón de La Vera, vinagreta, aceite,

Pasos

• En un bol pondremos las verduras cortadas en trocitos pequeños, pimiento rojo, verde y cebolla, sacaremos los mejillones de su cáscara, cortaremos los palitos de surimi a rodajas igual que los pepinillos.

• Las gambas las descongelaremos en el microondas y dejaremos que se cuezan un poco en la misma agua que suelten. Añadiremos las olivas y pasaremos aliñar.

• En un vaso de café pondremos 1/4 parte de vinagre, el resto de aceite, pondremos, sal, pimienta y pimentón de La Vera. Removeremos con fuerza esa mezcla, y una vez emulsionada la añadiremos a nuestro salpicón, reservaremos en nevera y pasada una horas que esté fresquito, a servir y listo...

• BUEN PROVECHO!!