Fricandó o estofado de seitán
Ingredientes
- 1 paquete seitán de espelta
- 1 atado hierbas
- 1 patata grande o 2 medianas
- 1 zanahoria
- 1/2 apio
- 1/2 puerro o cebolla
- coliflor
- 2 alcachofas
- 1 trozo jengibre
- 1 ajo
- 1 trozo alga wakame
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 100 gr. setas o champiñones
- aceitunas gordas sin hueso o desguesarlas
- aceite de oliva
- sal
- 1 pizca pimentón rojo
Pasos
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Ponemos 1/2 puerro o cebolla a pochar a fuego lento
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Cortamos todas las verduras que vamos a poner, las patatas al cortarlas la rompemos y echamos todo a la olla, incluido el ajo, el jengibre, los champiñones troceados a cuartos, las aceitunas, un atado de hierbas.
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Ponemos el pimentos rojo antes de poner el agua y rehogamos, cuidado que no se queme el pimentón, este paso hacerlo con fuego lento o retirar del fuego mientras rehogamos todas las verduras con el pimentón, a veces le pongo cúrcuma también.
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Echamos agua, hasta cubrirlo todo
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Ponemos la sal al gusto
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Dejamos que se haga durante 15' y entonces echamos el alga wakame y aceite de oliva dejarlo durante 5' más
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¡Y a comer!