Galletas de harina de garbanzo y dátiles
Ingredientes
20 galletas- 120 grs harina de garbanzo
- 1 huevo
- 75 grs dátiles deshidratados
- Aceite de sésamo
- 60 grs cacao puro
Pasos
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Ponemos a hidratar en agua caliente los dátiles por 15 minutos. Pasado este tiempo le quitamos el hueso y los troceamos un poco.
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Ponemos en un triturador los dátiles, el huevo y una buena cucharada de aceite de sésamo. Lo picamos. Aquí a gusto de cada uno. Yo dejo algún trocito de dátil entero, pero pequeño, para encontrarme tropezones dulces en las galletas.
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Añadimos la pasta de dátiles a la harina y amasamos bien hasta que quede una pelota y ni se pegue. Se le puede añadir un poco más de harina.
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Añadimos parte del cacao y seguimos amasando para integrarlo.
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Dejamos la masa reposar un poco en la nevera.
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Estiramos la masa y con la ayuda de un vasito, vamos cortando las galletas. Las ponemos sobre un papel de horno y sobre una rejilla.
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Precalentamos el horno a 180°C y cocinamos las galletas durante 10/15 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar un poco.
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Fundimos el cacao restante y lo repartimos por encima. Le damos un toque de frío de nevera y listo! A disfrutar!