Buñuelos de patata con brócoli

Ingredientes

• 4 patatas
• 100 g brocoli
• Queso rallado
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal y pimienta negra
• Ajo en polvo

Pasos

• Pelamos las 4 patatas y las ponemos a cocer unos 20 min.

• Cuando estén bien blandas, ponemos a cocer el brócoli unos 5-6 min.

• Machacamos las patatas con la ayuda de un tenedor.

• Cuando el brócoli esté hecho, lo machacamos y lo añadimos con la patata. Además añadimos el queso rallado al gusto, sal y pimienta negra. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.

• Batimos los dos huevos, colocamos el pan rallado en un cuenco (he añadido perejil y ajo en polvo al pan rallado)

• Realizamos las bolas con la masa y las rebozamos.

• Freímos los buñuelos en una sartén con bastante aceite y listo.