Gambas al ajillo

Ingredientes

2 personas

• 400 gr gambas
• 4 dientes ajo
• 1 guindilla seca
• 1 cucharadita pimentón
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1/2 copa vino albariño

Pasos

• Lo primero en hacer es pelar las gambas, si son frescas. En caso de ser congeladas ya están peladas, entonces las ponemos a escurrir en una fuente con rejilla. Picamos los ajos en láminas, la guindilla en aros y el perejil lo más fino posible.

  

• Ponemos una tartera de barro a fuego medio, le ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente el aceite, bajamos a fuego lento.

  

• Echamos los ajos a la tartera y los dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

• Seguidamente le echamos la guindilla y una vez que empiecen a tomar color dorado los ajos, entonces añadimos las gambas, le añadimos sal y las mantenemos en el fuego hasta que también empiecen a adquirir un tono dorado.

• Se sirven en la misma cazuela de barro para que mantengan el calor. Y listo para comer.

• Una vez hecho esto, le echamos el vino y dejamos que se reduzca un poco, a continuación añadimos el pimentón al gusto y un poquito de perejil picado por encima.