Pinchos de pepino

Ingredientes

2 raciones

• 1 pepino
• 1 lata pequeña atún
• 1 pepinillo en vinagre
• aceitunas sin hueso
• boquerones en vinagre
• canónigos
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Pasos

• Comenzamos colocando un fondo de hojas de canónigos en la base del plato.

• Pelamos el pepino y cortamos a rodajas con el aparato de cortarlo en ondas, así se nos aguantara mejor el atún sobre la rebanada.

• Cortamos el pepinillo en vinagre a trozos similares al de una aceituna y los envolvemos con un lomo de boquerón en vinagre uniéndolo con la ayuda de un palillo y lo pinchamos sobre una rodaja de pepino.

• Envolvemos igual que el pepinillo, las aceitunas rellenas con un lomo de boquerón cada una y también las unimos con la ayuda de un palillo a las rodajas de pepino.

• Solo falta salar, rociando con aceite y vinagre al gusto. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.