Tortitas de yogur con compota de arándanos
Ingredientes
3-4 personas- 150 gr harina
- 1 cdta levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 1 cda azúcar (a más si te gusta más dulce)
- 1 yogur desnatado natural (griego mejor)
- 1 huevo
- 100 ml leche desnatada
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
- Para la compota:
- 1 puñado arándanos
- 3 cdas soperas de panela o azúcar común
Pasos
-
Lavar y poner en un cazo los arándanos y el azúcar. Remover y llevar a ebullición y bajar el fuego, mientras removemos un poco y machacamos algunos arándanos para que suelten jugo. Retirar y reservar.
-
Mezclar todos los ingredientes y remover hasta que no queden grumos. Calentar una sartén antiadherente y engrasar bien pero retirando el exceso.
-
Echamos una primera cucharada (con la cuchara de servir sopa) y la dejamos hasta que salgan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y retirar en pocos segundos.
-
Será necesario engrasar ligeramente a sartén mientras hacemos todas las tortitas una a una.
-
Para emplatar ponemos las tortitas unas encima de otras intercalando con el sirope. Finalmente, bañamos bien la última tortita. A disfrutar!!