Rabo de Toro con Almendras

Ingredientes

3 raciones

• 1 Rabo de Toro
• 1 puñado Almendras
• 1 Cebolla
• 2 Dientes De Ajo
• Al gusto Pimienta Molida
• 5 Clavos
• 1 Ñora
• 1/2 Cdta Nuez Moscada
• 1 Cdta Pimentón Dulce
• 4 Cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Pizca Sal

Pasos

• Ponemos al fuego una olla exprés, le añadimos 3 o 4 cucharas de aceite de oliva, una vez caliente añadimos las almendras junto con la cebolla y el ajo, freímos hasta dorarlos.

• Una vez dorados añadimos la ñora y freímos un poco más, pasado un minuto añadimos el rabo de toro con el resto de especias.

• Cubrimos de agua hasta cubrir unos dos dedos por encima del rabo y una vez que comience a hervir le ponemos la tapadera y lo cocinamos a máxima potencia durante 60 minutos.

• Pasado el Tiempo solo quedaría emplatar, la mejor guarnición para un rabo de toro es sin duda una patatas fritas caseras.