Bacalao a la riojana

Ingredientes

2 raciones

• trozos bacalao
• 4 tomates pera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 plato harina
• al gusto sal
• 3 huevos
• 1 poco cebollino (opcional)

Pasos

• Lo primero es eliminar bien el exceso de agua del bacalao

• Después lo pasamos por huevo y harina y lo ponemos en la sartén y freímos dos minutos por cada lado

• El otra sartén ponemos el pimiento y la cebolla cortados en dados pequeños y sofreímos

• Pasados unos minutos agregamos los tomates cortados en dados y dejamos que se mezcle todo

• Añadimos el bacalao a la tomatada y dejamos a fuego lento 5 minutos y retiramos del fuego

• Por último podemos darle un toque con un poco de cebollino picado