Quinoa con pavo y jengibre al toque de limón y soja

Ingredientes

2 raciones

• 100 gramos quinoa sin hidratar
• Agua
• 2 chuletillas de pavo
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1 cucharadita cilantro o perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas salsa de soja
• al gusto Sal
• Tomates cherry (opcional)

Pasos

• Cogemos la quinoa la lavamos previamente un par de veces, ponemos agua en una cazuela con un poco de sal y cuando llegue a hervir echamos la quinoa, hacer al gusto yo unos 10 minutos.

• Una vez cocida escurrimos y reservamos. ponemos un poco de aceite en una sartén y cocinamos a fuego medio las chuletillas con un poco de sal por ambos lados

• Cogemos las chuletillas y las cortamos en trocitos pequeños, reserva, ponemos en otra sartén con un poco de aceite, la quinoa junto con el jengibre, zumo de limón, cilantro y sal al gusto, le damos un par de vueltas y añadimos el pavo.

• Removemos bien echamos la salsa de soja volvemos a remover un par de minutos y listo. Decoramos con un poquito de tomates cherry.