Noodles con calabaza y manzana

Ingredientes

2 raciones

• 2 pasteles de noodles hacendado
• 500 gr calabaza
• 1 manzana
• 50 gramos (2 puñados) anacardos
• 10 gramos (2 puñados) pipas de calabaza
• Salsa de soja
• 1 cucharilla tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aove

Pasos

• Pelar y picar la calabaza en dados y la manzana. Mezclarlas bien y colocar en una fuente de horno. Rociar con aceite de oliva, espolvorear tomillo, pimienta y sal. Mezclar todo hasta que se integre. Hornear a 180° durante 40 minutos (hasta que la calabaza esté tierna).

• En una cazuela poner agua y, cuando rompa a hervir, añadir los noodles y cocer según instrucciones fabricante. Una vez cocidos, hay que escurrirlos bien.

• En una sartén poner un chorrito de aceite y saltear los anacardos y las pipas de calabaza. Cuando empiecen a dorarse añadimos la calabaza y la manzana y los noodles. Removemos durante 2 minutos y añadimos 2 cucharadas de salsa de soja. Mezclamos bien y listo para comer.