Rosquilla de anís de mi madre

Ingredientes

• 3 Huevos
• 125 ml aceite de oliva
• 125 ml vino blanco
• 150 gr azúcar
• 75 ml anís dulce
• 250 ml zumo de naranja
• Ralladura de un limón y de una naranja
• 750 gr. harina blanca común
• 1 sobre Levadura
• Azúcar y canela

Pasos

• En un bol mezclar los huevos, el aceite, el vino blanco, el azúcar, el anís, el zumo de naranja y la ralladura de limón y naranja.

  

• Ahora añadimos la harina tamizada (es ir echándola con la ayuda de un colador, para evitar los grumos) y la levadura. Mezclar y agregar más harina, si vemos que queda pegajosa.

• Ahora la dejaremos reposar unas minutos... yo suelo dejarla unos 20 min para que se airee bien.

  

• Una vez hayamos dejado reposar, iremos haciendo bolas, hacer un agujero en el centro y darle forma de rosquilla.

• En una sartén, que sea grande y honda, pondremos aceite de oliva a calentar.

  

• Al lado nos colocamos dos platos, en uno pondremos papel absorbente y en el otro azúcar con canela.

• Ahora freímos las rosquillas, primero las dejamos unos minutos en el primer plato y a continuación las pasaremos por el azúcar con canela y listas para enfriarse.

  

• Y ahora, una vez frías ya podemos prepararnos un buen café con leche y a merendar!!!!