Crema fria de calabacín a la vainilla

Ingredientes

1 ración

• 1 calabacín
• 1 trozo puerro
• Caldo de verduras c/necesaria
• Aceite de oliva
• al gusto Sal y hierbas orientales ó
• 100 ml. leche
• 1 bola ó más helado de vainilla
• Opcional glasé de vinagre Pedro Ximenez

Pasos

• En una sartén poner un poco de aceite, trocear el puerro y saltearlo. Pelar el calabacín y cortar en rodajas no demasiado gruesas y añadir a la sartén, rehogar y tapar la sartén. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

• Cubrir el calabacín con caldo de verduras, sazonar y poner hierbas aromáticas al gusto. Tapar la sartén y cocer hasta que el calabacín esté tierno.

  

• Colar el calabacín y triturar. Añadir la leche y volver a batir. Reservar en la nevera hasta el momento de tomarlo.

  

• Una vez se vaya a tomar, poner la crema en un plato, hacer una bola ó dos de helado de vainilla y ponerla en el centro de la crema . Decorar con glasé de vinagre ó con hierbas aromáticas.