Panacotta de nata especiada
Ingredientes
4 personas- 500 ml. nata para montar
- aceite para los moldes
- 2 cucharadas colmadas, azúcar blanco
- 1/2 sobre gelatina en polvo
- 1 cucharadita canela molida
- 1 pizca nuez moscada
- Primera opción :
- 80 gr. azúcar blanco
- 1 chupito agua
- unas gotas zumo de limón
- fruta
- Segunda opción :
- 4 caquis maduros
- miel de acacia
- canela en polvo
Pasos
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Los ingredientes. Verter la nata en un cazo y colocar sobre fuego. Agregar el azúcar blanco y remover bien para que se disuelva totalmente. Antes de empezar a hervir, apartar del fuego y añadir la gelatina en polvo. Mezcla bien con una varilla unos minutos, hasta que la gelatina esté disuelta.
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Engrasar por dentro los 4 moldes de flan pequeños con una gota de aceite. Verter la panacotta líquida pasada por un colador, en los moldes de flan y dejar enfriar. Guardar en la nevera para 6 horas.
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Una opción : En un cazo, agregar 80 gr. azúcar y un chupito de agua y unas gotas de zumo de limón. Deja hervir hasta conseguir un caramelo consistente y rubio. Caramelizar la fruta en el caramelo y colocarlas sobre papel untado con aceite. Deja enfriar.
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Pasadas las 6 horas, desmoldar y servir con la fruta caramelizada elegida o la mermelada veggie de caquis.
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Segunda opción : con una cucharita, sacar la pulpa de los caquis en 4 boles. Colocar encima la panacotta. Regar con un poco de miel de acacia y espolvorear una pizca de canela en polvo.