Solomillo de cerdo crujiente sobre base de puré al aroma de

Ingredientes

3 Comensales

• 4 patatas
• 1 vaso leche
• Sal
• 20 ml aceite de oliva
• 2 ajos
• 10 ml soja
• Carne
• 500 gr solomillo de cerdo
• Picos para hacer el pan rallado
• 10 ml miel
• 10 ml aceite
• 20 gr parmesano
• 30 gr avellanas
• 4 hojas albahaca
• Sal y pimienta

Pasos

• Precalentar el horno 180 grados.

• Hervir las patatas. Reservar.

• Triturar, en Thermomix, los picos, las avellanas y las hojas de albahaca. Verter en un plato, añadir el queso parmesano rallado. Mezclar y reservar.

• En una sartén bien caliente, con un chorrito de aceite marcar el solomillo.

• Pintar con una mezcla de aceite y miel. Rebozar con el pan reservado.

• Cocinar en el horno unos 25’.

• Preparar el puré: en una sartén dorar los ajos laminados con el aceite y la soja.

• Chafar las patatas con un poco de leche. Añadir el aceite de ajo y soja, colados. Mezclar.

• Montar: base de puré y tres trozos de carne. Decorar con cebollino o perejil fresco.