Pollo a la cerveza con cuscús
Ingredientes
2 raciones- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias (si son grandes sólo una)
- 1/2 cebolla
- 1 lata cerveza (rubia o negra)
- Aceite
- Pimienta negra
- Sal
- 100 gr cuscús
- 100 ml agua
- Mantequilla
Pasos
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Cortar la pechuga de pollo en dados, salpimentar y saltear en una sartén con un pelín de aceite. No hace falta cocinar el pollo por completo, solamente dejarlo sellado. Sacarlo de la sartén y reservar.
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Cortar todas las verduras en trozos pequeños y echar a la misma sartén en la que se ha sellado el pollo echando sólo un poco de aceite más. Salar y cocinar las verduras hasta que empiecen a estar doraditas.
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Una vez estén listas las verduras, echar la lata de cerveza a la sartén, echar el pollo que se estaba reservando, tapar la sartén y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos (si los trozos de pollo son muy grandes habría que dejar cocer más tiempo.
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Mientras se termina de hacer el guiso, se prepara el cuscús. En una cazuela se pone agua a calentar (la misma cantidad de agua que de cuscús), una vez vaya a empezar a hervir retirar del fuego, echar el cuscús y remover bien. Dejar reposar tres minutos. A continuación añadir un poco de mantequilla o aceite y remover un poco más.
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Servir en un plato el cuscús y el guiso, y a comer!