Ceviche de Champiñones

Ingredientes

3 personas

• 380 gr champiñones, lavados y en láminas de 3 - 4 mm de espesor
• Jugo de 4 limones
• 1 cdta ajo molido
• 1/2 cdta ají verde molido
• 1/4 cdta ají limo molido
• 1 cebolla mediana en juliana fina
• 3 cdas aceite vegetal
• 1 cda culantro picado fino
• 1/3 cdta Sal
• 1/4 cdta pimienta
• Lechuga, choclo cocido, camote cocido

Pasos

• En bowl de vidrio, mezclar jugo de limón, ajíes, ajos, pizca de sal y pimienta.

• En fuente colocar champiñones, rociarlos con la mezcla de jugo de limón, agregar resto de sal, aceite, culantro y cebolla. Mezclar. Probar la sal. Reposar mínimo 10 min.

• Servir sobre hoja de lechuga acompañar con porción de camote y choclo sancochado.