Mousse de frambuesa

Ingredientes

4 raciones

• Ingredientes para el coulis de frambuesa:
• 100 gr frambuesas
• 1 cucharada sopera zumo de limón
• 30 ml agua
• 30 gr azúcar
• Ingredientes:
• 2 hojas gelatina
• 300 ml nata de montar
• 50 gr azúcar glass
• Unas frambuesas frescas o congeladas y unas hojitas de menta para decorar, o fideos de chocolate o lo que a ti más te guste

Pasos

• Ingredientes para el coulis de frambuesa:

  100 gr de frambuesas

  1 cucharada sopera de zumo de limón

  30 ml de agua

  30 gr de azúcar

  

• Ingredientes:

  2 hojas de gelatina

  300 ml de nata de montar

  50 gr de azúcar glass

  Unas frambuesas frescas o congeladas y unas hojitas de menta para decorar, o fideos de chocolate o lo que a ti más te guste

  

• En un cazo calentamos a fuego medio las frambuesas, el zumo de limón, el agua y el azúcar.
  Lo dejamos hasta que reduzca entre 10 y 15 minutos, removiendo de vez en cuando durante ese tiempo
  Una vez pasado ese tiempo si tenéis un colador de malla fina lo pasáis por el, yo como no tenía pues tal como salió así fue (y les gusto igual, jajaja)
  lo reservamos en un potecito de cristal o en un vaso y continuamos

  

• Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría

  

• Ahora viene el paso de montar la nata, yo lo he hecho con la kitchenaid, lo podéis hacer con Thermomix, varillas eléctricas o a mano
  Para que estuviera la nata bien fría y montara bien metí 15 min antes la nata y la varilla en el congelador

  Primero he empezado a montar la nata en velocidad 2 y pasados unos cinco minutos he agregado el azúcar glasss y he subido a velocidad 4, controlando porque si nos pasamos se convierte en mantequilla.
  Una vez montada reservamos en la nevera

  

• Escurrimos la gelatina y la mezclamos con el coulis que debería estar templado de no ser así darle un pequeño toque en el microondas como hice yo, a temperatura 600 / 30 segundos, lo removemos bien para que se vaya integrando bien la gelatina y dejamos que repose 15 minutos.

  Añadimos el coulis con gelatina que teníamos reservado a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes
  Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas

• A mí me llego para los vasitos de yogurt que veis en la foto, lo podéis decorar de la forma que más os guste, yo me incliné por una frambuesa y fideos de chocolate.

  Como dejemos a la abeja maya mucho rato a solas con los mousse nos quedamos sin postre, jajajajja

  

• Fuente:
  http://www.frambuesaycaramelo.com/mousse-de-frambuesa-postre-sin-horno/