Empanada de atún

Ingredientes

8/10 raciones

• 2 masa quebrada (a mi me gusta más del lidl)
• 1 bote tomate "treoceazo" (hacendado)
• 4 latas atún, escurridas
• 1 pimiento rojo gordo
• 1-2 pimientos verdes italianos
• 3 cebollas blancas
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharadita azúcar
• 3 dientes ajo
• 1/2 vaso aceite

Pasos

• Lavamos los pimientos, quitamos pepitas troceamos, pelamos y troceamos las cebollas, los ajos: todo junto a freír con el aceite.

  

• Mientras en otra sartén ponemos el tomate y cuando empiece a poncharse le añadimos una cucharadita de azúcar para quitar el acidez, removemos y luego una pizca de sal al gusto no pasarse porque luego lleva atún.

  

• Cuando la verdura este pochada añadimos el pimentón removemos y a los 2 minutos añadimos el tomate de la otra sartén mezclamos y añadimos el atún.

  

• Removemos y probamos de sal, también podéis añadir un poco de pimienta al gusto, ponemos a escurrir, el aceite del sofrito para que no salga aceitosa, en un colador o escurridera con un plato debajo y mientras se enfría preparamos la masa en un molde, precalentamos el horno a 180°.

  

• Ponemos el sofrito en el molde y colocamos la otra masa con un agujero para que respire, nos aseguramos de unir los bordes de la masa bien hacia dentro, con el aceite sobrante untamos un poco la masa de encima.

  

• Metemos al horno a 200° 25 minutos.

  

• Y que aproveche!!!!