Rabo de toro

Ingredientes

3 raciones

• 1.5 k rabo de toro
• Harina
• 2 cebollas medianas
• 2 vasos tinto rivera
• Agua
• Puerro
• 3 tomates medianos
• 4 zanahorias
• Aceite
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• grano Pimienta negra en
• Avecrem
• Sal

Pasos

• Salpimentamos el rabo y lo pasamos por harina, mientras ponemos la olla exprés con un poco de aceite, cuando esté caliente pasamos el rabo, que se dore un poco por igual, lo sacamos y reservamos.

• Sofreimos todas las verduras menos el tomate,en el mismo aceite, cuando estén pochaditas le echamos el tomate, cuando suelte el juguito echaremos el rabo y removemos bien, con una pastilla de avecrem, seguidamente cuando lleven unos 10 minutos, le echamos 2 vasos de tinto, es muy importante que sea un vino de calidad(yo me tomé una copita mientras lo hacía)

• Le agregamos unos granos de pimienta, pimentón dulce y el pimentón picante, y los cubrimos bien de agua, cuando digo bien de agua es unos 3 dedos por encima de la carne, ya que en la olla exprés tanto tiempo, absorbe todo el agua y no se puede quedar seco, sino perderá la consistencia,depende del tamaño de los pedazos de rabo, varía el tiempo, yo los tuve media hora, abrí pero volví a dejar media hora más.

• Importante es cocinar el día de antes, ya que cuando repose tomará el sabor de todos los ingredientes, freir unas papas y listo, os animo a hacerlo, es mas difícil de explicarlo que de hacerlo, os lo aseguro. Disfrutar de esta exquisitez