Macarrones al pesto con ciruelas

Ingredientes

2 raciones

• Aceite oliva
• Sal
• Macarrones
• 4 ciruelas pequeñas
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Salsa pesto

Pasos

• Poner a hervir el agua con sal y chorro de aceite. En el punto echar los macarrones para que hiervan unos 8 minutos

• Mientras, trocear en picado la cebolla, a dados las ciruelas (corta por la mitad rodeando el hueso para retorcer y sacar el hueso, repite con una de las mitades) y cortes finos el tomate

• Pochar la cebolla en el micro 30 segundos en un vaso (en el microondas se calientan más rápido las cosas dispuestas en altura) Cuidado que desprende vapor y quemará.

• Prepara otro vaso para hacer lo mismo con las ciruelas en dados y tomate

• Saca los macarrones cuando esten al dente a un colador y lavalos con agua fría bajo el grifo

• Ponlos en el plato, pon en marcha el microondas con ciruelas, tomate y de nuevo cebolla otros 30 segundos y mientras echa la salsa.

• Añade al plato ciruelas, cebolla y tomate y termina con un buen chorro de aceite v.e. y sal al gusto.