Tiramisú
Ingredientes
- 500 g queso mascarpone
- 6 huevos
- 130 g azúcar
- Bizcochos soletilla
- Cacao en polvo
- Café
- Ron
- Leche
- Chocolate negro
Pasos
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En primer lugar, separamos las claras de las yemas en dos bol diferentes.
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Las claras las montamos a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos.
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Por otro lado, batimos las yemas con el resto del azúcar y después incorporamos poco a poco el queso mascarpone. Cuando esté todo echo una crema, con una lengua de silicona, vamos incorporando las claras batidas y envolviendo poco a poco.
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Por otro lado hacemos un café con leche fuerte de café y le añadimos un chorrito de ron y una cucharada de azúcar.
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Para montar, mojamos los bizcochos en el café y lo ponemos de base. Seguidamente cubrimos los bizcochos con la crema que tenemos reservada y espolvoreamos con cacao. Volvemos a poner otra capa de bizcochos mojados con el café y echamos otra capa de crema. Espolvoreamos otra vez con el cacao con ayuda de un colador y finalmente echamos unas ralladuras de chocolate negro por encima.
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Dejamos reposar en la nevera al menos dos horas y listo.