Bundt Cake de Speculoos

Ingredientes

8 raciones

• 250 g mantequilla a temperatura ambiente
• 130 g azúcar moreno de caña integral
• 220 g azúcar blanco
• 400 g harina
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura
• 125 ml nata
• 125 ml leche
• 2 cucharaditas mezcla de Speculoos

Pasos

• Ponemos a batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta obtener el punto pomada. A continuación vamos agregando uno a uno los huevos y los integramos. Reservamos.

• Aparte, tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la mezcla de Speculoos. Añadimos la mitad de esta mezcla a la crema de mantequilla anterior y lo seguimos integrando. Como la mezcla ya estará algo espesa, añadimos la leche y batimos.

• A continuación agregamos el resto de la mezcla de harina y la nata y lo mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea pero sin pasarnos para no meter demasiado aire.

• Bien! toca hornear! ya sabéis que para este tipo de recetas tenéis una gama enorme de moldes! yo en este caso he elegido el Flor de Lis de Nordic Ware. Para poder usarlo, tenemos que engrasarlo con un poco de harina y mantequilla o con spray desmoldante. Lo rellenamos con la mezcla y precalentamos el horno a 180 grados.

• Una vez alcanzada la temperatura, lo horneamos 50 minutos o hasta que al clavar un cuchillo salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

• Para decorar, podéis espolvorear algo de azúcar glas mezclada con canela!!!