Pizza de atún y verduras con base de brócoli y zanahoria

Ingredientes

4 personas

• 1 brócoli pequeño
• 1 zanahoria mediana
• 2 huevos
• Queso en lonchas al gusto
• 2 latas Atún en aceite escurridas (o en vinagre)
• 1 bote tomate triturado estilo casero
• 1 pimiento verde italiano
• Sal y especias (orégano, pimienta, perejil, comino...)

Pasos

• Picamos 3/4 partes del brócoli con la picadora. Lo añadimos a un bol.

  

• Picamos la zanahoria y la incorporamos al bol. Batimos los huevos en la misma picadora con una poca de sal y especias al gusto y añadimos también al bol. Vamos precalentando el horno a 180°

  

• Mezclamos todo bien y añadimos la masa a un molde redondo de 30 cm de diámetro forrado de papel de horno (o en la misma bandeja de horno si queremos la pizza cuadrada). Aplanamos bien con las manos.

  

• Y ahora como en una pizza tradicional, añadimos los ingredientes: el queso, tomate, atún, pimientos.

  

• Por último las ramitas sin el tronco del brócoli que nos ha quedado y horneamos unos 25 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.

  

• Y a disfrutarla! Recomendación para que no se nos rompa si la comemos con las manos, dejarla entibiar un poco y si queremos con ayuda de una servilleta también genial. Simplemente hay que cogerle el punto a la cantidad de huevo y verduras para que la base sea más compacta.