Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde y otro rojo
- 2 tomates grandes maduros picados y aplastados con el tenedor
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita azúcar para endulzar el tomate
- Aceite de oliva y sal
Pasos
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Sofreímos en una cazuela al fuego con aceite la cebolla y pimientos cortados picados a nuestro gusto. Salpimentamos para que la cebolla suelte su agua y se pochen con más facilidad.
Al final ponemos el ajo picadito y rehogamos un par de minutos.
Añadimos los calabacines cortados en dados (deja la piel si es limpia y firme). -
Salteamos unos minutos, añadimos el tomate y ponemos más sal y una cucharadita de azúcar.
Dejamos sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que todo esté en su punto, la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras, sin que se desmoronen, con cuidado al remover para que no se deshagan las verduras.
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