Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- Ingredientes para preparar la masa (4-6 personas):
- 300 g. harina integral (integral porque era la que tenía empezada)
- 100 g. mantequilla (toda la que me quedaba)
- 100 ml. agua templada (así la harina hace menos grumos)
- 1 cucharada café de sal
- 1 cucharada sopera azúcar, bien colmadita
- ----------- Ingredientes para el relleno:
- 2 manzanas
- 100 g. ciruelas secas sin hueso
- 1 copita licor 43
- 50 g azúcar
- 1 cucharada canela en polvo
- Frutas escarchadas variadas
- 1 huevo
Pasos
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Preparación de la masa quebrada:
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En un bol introducimos los ingredientes por el siguiente orden, la harina, la mantequilla (podemos derretirla antes, calentándola en el microondas, para mezclarla mejor), el agua templada, la sal y el azúcar.
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Como no me gusta mancharme las manos, he utilizado una maquinita tipo batidora, equipada con la herramienta de amasar, ni no tenemos esta maquinita, pues a mancharse las manos toca.
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Si vemos que la masa nos queda demasiado líquida, le podemos añadir un poco más de harina, si es lo contrario, pues le ponemos un poco más de agua.
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La masa debe quedar que no se nos pegue a los dedos, pero que tampoco este demasiado dura, si se pega un poquito a los dedos, para mi gusto mejor. Cuando todo este amasado, lo dejamos reposar en ese mismo recipiente.
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Ahora pasamos a la segunda parte de la receta:
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Fileteamos también las ciruelas y las añadimos junto con las manzanas. Añadimos la copita de licor y el azúcar. Tapamos el recipiente con plástico de cocina e introducimos en el microondas hasta que la manzana este tierna. Retiramos y dejamos enfriar.
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En primer lugar pelamos y descorazonamos las manzanas. Fileteamos las manzanas, las colocamos en un recipiente apto para el microondas.
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Mientras se enfría prepararemos las masas. En primer lugar separamos como dos terceras parte de la masa y la estiramos con un rodillo, (si no tenemos rodillo podemos utilizar una botella), dándole forma de rectángulo del tamaño que deseemos.
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En muestra bandeja de horno colocamos un papel de horno, así seguro que no se nos pegara a la bandeja, sobre el papel colocamos la masa que ya tenemos estirada, procurando levantar todos sus bordes para formar una especie de tartaleta.
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Sobre esta improvisada tartaleta, colocamos la manzana junto con el resto de ingredientes, que hemos sacado del microondas.
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Podéis ponerlo en fracciones de 20 minutos y así vais controlando, por si las moscas, que no seria la primera vez que mis postres se convierten en carbón.
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Ahora volvemos al tercio de masa que reservamos y lo estiramos, para hacer de tapadera de nuestra tartaleta. Sellamos bien los bordes con la mano, para que la tartaleta se convierta en una empanada. Decoramos a nuestro gusto con frutas glaseadas.
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Batimos el huevo y pintamos la empanada, con el huevo batido, para que quede brillante. Introducimos al horno a 180º alrededor de 1 hora (mi horno es muy lento)
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