NoodlesThai Stile de Pollo y Champiñones con Jengibre y Cúr

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• Sazonador
• Raíz de jengibre
• 1 cebolla grande
• Champiñones frescos
• 1 chupito brandy
• 1 cucharada café con corcúma
• 1 chupito soja
• 1 chorrito salsa thai de chiles
• Noodles
• 1 cazo con agua
• Aceite de oliva

Pasos

• Fileteamos las pechugas y las cortamos en pequeños dados, las sazonamos y reservamos

  

• Limpiamos y cortamos en trozos no muy pequeños la raíz de jengibre. Ojo y no animarse y poner demasiado jengibre, yo puse 5 trozos medianos

  

• Cortamos la cebolla en juliana y pasamos a freirla en una sartén con aceite de oliva, añadiremos junto a la cebolla los cortes de jengibre

  

• Limpiamos de tierra con un paño y un cepillo los champiñones, evitando a poder ser lavarlos en agua. Laminamos los champiñones en finos cortes. Los añadimos al sofrito de cebolla una vez que está se haya ablandado. Dejamos que los champiñones vayan perdiendo el agua y comiencen a dorarse

  

• Pasamos a freír los trozos de pechuga de pollo, cuando ya los tengamos hechos añadimos un chupito de brandy, dejamos que se reduzca el alcohol.

  

• Una vez que se reduce el brandy, añadimos una cucharadita de cúrcuma, mezclaremos bien todos los ingredientes

  

• A continuación añadimos un chorrito de soja

  

• Y un chorrito de salsa dulce de chili thailandesa

  

• Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se terminen de cocinar a fuego muy lento

  

• Pasamos a hacer los noodes, para ello ponemos un litro de agua a hervir, cuando comience el punto de ebullición añadimos los noodlesal agua y los dejamos durante un minuto. A continuación los escurrimos y los añadimos al pollo thai

  

• Dejamos que se hagan los noodles junto a los demás ingredientes y los servimos muy calientes