Hamburguesas de tofu

Ingredientes

• 1 bloque de tofu
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 10 aceitunas picadas
• Harina de maíz y copos de avena a ojo
• Cúrcuma
• Sal y pimienta
• aceite de oliva
• Ajo en polvo

Pasos

• Ponemos el tofu, en un bol y con nuestras manos vamos a desmigarlo todo lo que podamos. Añadimos la cebolla, la zanahoria y las aceitunas todo muy muy picadito y lo mezclamos todo muy bien.

• Ahora vamos a ir agregando un poco de harina de maíz y de copos de avena y las especias, mezclandolo todo muy bien hasta ver que se hace una masa homogénea (ni demasiado blanda ni demasiado dura). Vamos agregando también un chorrito de aceite de oliva.

• Dejamos reposar la masa unos 30min en la nevera y después le damos forma y las hacemos en la sartén.

• Lo he acompañado con un poco de cous cous y unos espárragos y setas a la plancha.